المقادير :
1 كغ قرع احمر مقشر ومنظف من البذور
500 غ سكر
2 حبة برتقال مجمدة
حبة ليمون محمدة
فانيليا. عزر البرتقال
طريقة التحضير:
نقطع القرع لقطعة صغيرةفي اناء ونفرغ عليها السكر ونتركها ليلة كاملة
نقوم بغلي القرع في مائها على نار هادئة( لا نضع ماء لان القرع سيخرج منه الماء عند وضع السكر فوقه ) مع الخلط والضغط المستمر
عندما تقترب من النضج نخرط ( بالمبشرة ) البرتقال والليمون المجمد فوق الخليط مع التحريك المستمر حتى لايلتطق الخليط في القاعة
عندما ينشف الخليط من الماء ويعقد نحط فانيليا او عطر البرتقال وننزع الوعاء من فوق النار ونتركه يبرد
حتى ياخد نفس حرارة الغرفة
نقوم بتعبئته في اوعية زجاجية ونذخله في الثلاجة
ملاحظات ونصائح:
اذا كنت لست من محبي ذوق القرع يمكن اضافة البرتقال حتى ياخد المربى ذوق البرتقال
عند خرط الليمون والبرتقال انتبه للبذور وانزعيها لانها تسبب ذوق مر للمربى
عدم وضع ولا قطرة من ماء للمربى لان الماء سيفسد المربى بالكامل
عدم اذخال المربى ساخن للثلاجة
التحريك المستمر مهم حتى لايحترق المربى في قاع الوعاء
اذا كان السكر اقل من ذوقك يمكنك زيادة كمية السكر حتى يناسب ذوقك
يمكنكي ترك القرع قطع كبيرة او يمكنك طحنها حتى يصبح مثل المربى المعلب
المشاركات
